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山食が…

by on 4月.16, 2012, under 日記

毎週のパン焼きは、大体バゲットと何かと決めているのですが、先週はお店のパンが残っていたのでバゲットはお休みにしました。
ただ、今度人に送る為の試作をしたかったので、いちご酵母を使用して山食を作ろうと思いました。

いつもは中種を作ってから生地を捏ねるのですが、今回はストレート法で作ってみようと思い、パンを捏ね始めました。
計算したつもりだったのですが、やけに水分が多過ぎました。
水分が多くてもパンは焼けるのですが、思い通りのパンにはならないと思い、粉を足しました。
どれくらい水分がオーバーしているのか分からないので、足した粉も適当量です。

山食にするには生地が多過ぎるし、作りたいと思ったパンの生地ではなかったので、成形を変えてしまいました。
通称ウリ坊です(笑)。
あまりは丸型に整形しました。

山食が…-148x300

1つはプレーンで1つは黒糖胡桃を巻きました。
この黒糖胡桃は友人からおすそ分けして頂いたのですが、今まで食べた黒糖胡桃の中で一番美味しかったです。
友人の家にお邪魔した時に、

「これ病み付きになるから食べてみて」

と出されて、一口食べてみたら止まらなくなってしまった代物です。
これをパンに入れると、更に美味しさが増します!

話が脱線しましたが、適当に作ったパンは意外と美味しく出来上がりました。
ただ、全く試作にならなかったので、来週はもう一度試作をする予定です。

だけどいつかは旦那さんに食べてもらいたいですね。
相手がいないからお見合いパーティーにも参加しようと
思ってるんだけどこういう方法なら自分にあった相手を探しやすそう!

がんばります!

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